Allgaeuer Kaesespatzen Recipe
Yield: 999 ServingsRecipe by luhu.jp
Ingredients:
3/8 liter: Milch,
30 gram: Butter oder Margarine,
Salz,
Evtl. Muskat,
200 gram: Mehl,
100 gram: Mondamin,
2: grosse Eier,
100 gram: geriebener Schweizer -Kaese,
20 gram: Butter,
Directions:
Milch mit Butter oder Margarine, etwas Salz und feingeriebener
Muskatnuss zum Kochen aufsetzen. Mehl und Mondamin auf einmal
hineinschuetten. Die Masse glattruehren und solange schlagen, bis sie
sich vom Topf loest. Unter die abgekuehlte Masse erst das eine und
dann das 2. Ei ruehren. Mit 2 Teeloeffeln Kloesschen abstechen,
gleichmaessig formen und im siedenden Wasser ziehen lassen, bis sie
oben schwimmen. Die Kloesschen mit einem Schaumloeffel herausnehmen,
abtropfen lassen, schichtweise mit geriebenem Kaese in kleine,
gefettete Auflaufform geben und die Oberflaeche mit geriebenem Kaese
ueberstreuen, Butterfloeckchen daraufsetzen und im mittelheissem Ofen
20 Minuten ueberbacken. Die Allgaeuer Kaesespatzen eignen sich mit
Salat gereicht gut als saettigendes Abendessen.
* Aus dem Mondaminkalender 1958
Erfasser: Barbara Datum: 13.01.1993 Stichworte: Kaese, Mehlspeisen
Source from luhu.jp
Muskatnuss zum Kochen aufsetzen. Mehl und Mondamin auf einmal
hineinschuetten. Die Masse glattruehren und solange schlagen, bis sie
sich vom Topf loest. Unter die abgekuehlte Masse erst das eine und
dann das 2. Ei ruehren. Mit 2 Teeloeffeln Kloesschen abstechen,
gleichmaessig formen und im siedenden Wasser ziehen lassen, bis sie
oben schwimmen. Die Kloesschen mit einem Schaumloeffel herausnehmen,
abtropfen lassen, schichtweise mit geriebenem Kaese in kleine,
gefettete Auflaufform geben und die Oberflaeche mit geriebenem Kaese
ueberstreuen, Butterfloeckchen daraufsetzen und im mittelheissem Ofen
20 Minuten ueberbacken. Die Allgaeuer Kaesespatzen eignen sich mit
Salat gereicht gut als saettigendes Abendessen.
* Aus dem Mondaminkalender 1958
Erfasser: Barbara Datum: 13.01.1993 Stichworte: Kaese, Mehlspeisen
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