Consomm Aux Cpes Recipe
Yield: 4 servingsRecipe by luhu.jp
Ingredients:
1800 milliliter: Fond de Volaille,
20 gram: Cpes Sechs,
Sel et Poivre,
4 pinch: Cerfeuil Hache,
Directions:
Mettre le bouillon de volaille dans une casserole adapt et porter
lbullition. Cependant, laver les cpes sechs dans une passoire
avec de leau froide. Les mettre avec le bouillon, et quand il
commence bouillir, reduire le feu au minimum et laisser mijoter.
Mijoter sans couvercle peu prs une heure et demie, jusqu ce
que le bouillon soit rduit a 2/3. Assaisonner soigneusement, et au
moment de servir, saupoudrer le consomm avec une pince de cerfeuil
sur chaque assiette.
Submitted By IAN HOARE On 07-17-95
Source from luhu.jp
lbullition. Cependant, laver les cpes sechs dans une passoire
avec de leau froide. Les mettre avec le bouillon, et quand il
commence bouillir, reduire le feu au minimum et laisser mijoter.
Mijoter sans couvercle peu prs une heure et demie, jusqu ce
que le bouillon soit rduit a 2/3. Assaisonner soigneusement, et au
moment de servir, saupoudrer le consomm avec une pince de cerfeuil
sur chaque assiette.
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